3コマ目
「日本の食を世界へ～地方創生への道筋～」
　日本食品海外プロモーションセンター（JFOODO）　執行役　北川 浩伸 氏

日本食品海外プロモーションセンター（JFOODO）　執行役　北川 浩伸 氏
1989年日本貿易振興会（当時）入会。ロンドンセンター、経営企画担当主査、海外調査部主任調査研究員、海外調査部グローバル・マーケティング課長、総務部総務課長、サービス産業部長、ハノイ事務所長などを経てジェトロ理事。 2021年７月より、JFOODO執行役をジェトロ理事と兼務し、同10月からJFOODO執行役。
2019年10月 ベトナム政府より「ベトナムの投資計画事業への貢献」に対し表彰を受ける。OECD、経済産業省、外務省、日本経団連、経済同友会、大学（京都大学、名古屋大学、ベトナム・貿易大学、同ホーチミン政治学院等多数）、業界団体、企業などでの講演多数。ＮＨＫ「ＮＨＫスペシャル」、「クローズアップ現代」などテレビ番組にも解説出演。日本政府の委員会等委員多数。ベトナム政府等が催すセミナー等での講演多数。慶應義塾大学大学院商学研究科博士後期課程単位満期取得退学。長崎県公立大学法人連携教授。日越大学理事。（2018年１月～2019年９月）公益社団法人 ベトナム協会 理事。一般財団法人 国際経済連携推進センター 前理事。ＮＰＯ法人日本ホスピタリティ推進協会 理事 。宇都宮大学客員教授（2014年度）。慶應義塾大学産業研究所共同研究員、前早稲田大学総合研究機構トランスナショナルＨＲＭ 研究所招聘研究員。ビジネス・ブレークスルーCh 番組 講師出演 サービス学会 元代議員。

—

日本貿易機構（ジェトロ）にいる
日本食品海外プロモーションセンター
日本のイメージとして知名度の高い「武士道」「剣道」「茶道」などに並び、「食の道」

日本産農林水産物・食品のブランディングにむけて、オールジャパンでプロモーションを行う。
２０１７年にできた。
世界に比べて遅い。国としてブランディングが遅い。

ジェトロとJFOODOの違い。
Jfoodo：海外の消費者に日本のフードを直接PRする機会を作る。（消費者を作る
JETRO：商品の流れを作る。（
連携しながらPRを行う

一つ一つの品目にPRをしていた。
日本茶伸び率が高い。
ブリ、タイ、ホタテが売れ筋。（中国から汚染水放出で輸入しなくなり、販路拡大をはかる）
日本和牛：和牛だけでは日本産を示さないことがある。商標を取られている。

食品だけをPRするのでなく、全体として食文化をPRする。
日本の食文化、非常に幅広い。→有利。

農林水産物・食品の輸出額
２０１２年（０．５兆円）に比べて２０２４年は３倍以上（１．５兆円）になっている。
２０２５年に２兆円に、２０３０年までに５兆円にする目標がある。

何が売れているのか。
日本酒、ウイスキー（最近下がっている）、焼酎はあまり売れていない（これから）
ソース混合調味料も売れている（カレー粉など）
清涼飲料水（日本酒以上に売れている：ラムネ：ビー玉が入っていて面白い）
青果物（フルーツ）海外と比べると圧倒的においしい

ベトナムのハノイにいたとき。日本からぶどうを持ってきてくれた（ベトナム駐在OB）。圧倒的に美味しかった。
果物は輸出すると３０％くらい欠損する。悪くなる。
種筒先の主戦場はアメリカ。香港、台湾、中国と韓国、ベトナム、タイと続く。

輸出しましょうといっているが、生産農家の所得は増えていない。
生産者の平均年齢：６８．７歳。人数も減っている。

産業別に見ると、事業所数は、金属製産業（３万５８９事業所）についで、食品性産業となる（２万４７６９事業所）
従業員数は、一番多い（１１２万人）。
参考：日本の外食産業：市場２４兆円、従業員数４００万人

米の話。
日本の生産量は減っているが、輸出量が増えている。香港、アメリカ、シンガポールでは売れている。
おにぎりで売れている。海外では、オニギリが大人気。
ニューヨークでオニギリ１個１０ドルで売れる。

日本でコンビニオニギリ１００円で叩かれるより、海外に米を売るのでは、海外でこういうことが起こっている。

日本産いちごの価格
富裕層向けに１パック５０００円で売れる（台北）

海外の視線
コンビニの上に見える富士山
江ノ電　鎌倉高校前の踏切

いちご　付加価値をつける
商品改良（味、大きさ、形、色）、形は整うほうが物流コストが下がる。
異なる要素の組み合わせ（ケーキ、パフェ、ゼリー、ジュース）

我々がやりがちなのは、美味しいから買って（押し売り）
欲しがってもらう工夫、PRが絶対に必要。

ケーキを作ってどうやって海外に持ってゆく→　冷凍技術、インバウンドの人に食べてもらう

この食べ物を食べるための物語を工夫する
例えば、地元出身の洋菓子職人で、海外で賞を取った人がいる。その人とコラボする。
それを各地でやってみる。

ジュースにしたほうが、確実に手元に届く（缶がいい。瓶だと割れる）

青森県：リンゴジュースを作っている。アメリカでものすごく売れている。１０ドルか１３ドル。
アメリカだとそんな値段。スペイン産のみかんジュースは１５ドルだったりする。

がんもどき（植物肉：雁ではない：動物の肉ではない）　日本の先見性
食の世界はイノベーションの連続

香港のスーパーに行ったら、ものすごい種類の納豆

香港の人はインバウンドで日本に何度も来る。
日本のホテルで出ていたあのネバネバした豆はなんだ？！

発酵食品：日本だけでなく世界にもある
世界に売るには付加価値をつける必要あり。
エビデンスをつけると欧米人は喜ぶ

醤油、味噌も種兪がのびている

食
栄養士の視点、郷土料理の視点、販売、様々な切り口がある。
どうつながる。つなげる。さらなる価値の創造と広がりがあり得る。

国内外の消費の拡大、顧客単価の上昇、

ともすると我々はプロダクト・アウトになりがり。
（作ったから食べて。美味しいから味わえ）
海外から５人のアメリカ人が来た。数日宿泊する。どう、おもてなしをする？？
毎日、寿司天ぷらというわけにはいかない。

刺し身がうまいぞ、と思ったが、海外の人は刺し身は食べられなかった。
食は生命維持の基本なので、ダメなものはダメ
生まれたての赤ちゃんに刺し身を食べさせるのか？　外国の人も同じ。

アメリカで大人気、ハイチュー
これを食べていた１０代のアメリカの子は、カップニードルも、ラーメンも食べてみるかも
寿司、酒。
郷土料理、茶道。
消費の成長モデル：段階を考える

６０年の日本人はワインを飲んでいなかった（ビールか、日本酒）
赤玉ポートワインを飲んでいたがコップで飲んでいたので、まずワイングラスを紹介。
「魚には白、肉には赤」というキャッチコピー
１９８０年代、ボジョレヌーボ
作戦をたててフランスのワインを日本へ普及した

日本の食を売りたい。
海外へ、訪日旅行者の増加、消費量の増加、

海外からの旅行者の一番の目的は「日本で日本食を食べたい」

インバウンド客は、日本の食を全く知らない人は、加工食品（お菓子、B級グルメ）
日本をよく知っている人は地方へ、リアル調理の方が食べたい

相手に合わせて進める日本の食。

食とアニメのコラボ
ラブライブ！サンシャイン！！（２０２３）静岡県沼津市の話
日本の輸出重点品目を女の子たちに持たせた

２０２４「転生したらスライムだった件」

日本食の実食につながったアニメ（外国人を調査）
１，ナルト
２，食　ソーマ
３，ユーリ on ICE　（そのアニメをみたら、カツ丼を食べたくなった）
４，
機会損失をしてはならない。知っていないと話にならない。

ゲームに高速道をの看板をかけた。ベトナムですると漢字を子どもたちが読んでいた。

映画「あん」２０１５東京のどらやき屋が舞台、フランスで大ヒット、フランス人があんこを食べるようになった

海外への進出
丸亀製麺
サイゼリア
炎丸（日本ではこじんまりとy貼っている）：居酒屋
ハチバン（ラーメン）：バンコク、ホーチミン

一番の問題、海外展開でのトラブル
・一回やったが売れなかった
・担う人材がいない
・量が足りなかった
などなど
だからオール日本で売る。

日本人のパスポート取得率は、伸びていない（１７％くらい）

産官学の連携