食べチョクが考える持続可能な一次産業に向けて 秋元里奈さん
食べチョクについて
生産者と消費者が直接つながれる「オンラインの直売所」
生産者と消費者が、直接繋がれる
なぜこの事業を始めたか
双子で弟がいる。母と祖母の写真
農業を営んでいるのは私たちの家庭だけ。
少量多品種で育てていた。年間30種類くらい
弟と畑で遊んでいた。どちらが綺麗に収穫できるかなど。
自分の同級生が農業体験に自分のおじいちゃんの所に来ていた。
おじちゃんが先生として農業を教える。誇らしい気持ち
中学生の時に、おじいちゃんが亡くなる。農業が廃業
母から「農家は儲からないから継ぐな」という言葉
そうなんだと思って社会人になる。
金融工学を勉強する。DNAに就職。キン肉マンマッスルゲームを作っていた
たまたま実家の畑に行く機会が合った。
畑でなんかイベントやったら。
昔のことを思い出す
10年くらい何もしていない耕作放棄地。中に入れない。草ぼうぼう
見る影もない。
なんで農業をやめたのだろう。悲しくなった。
そこからいろんな農家のヒアリング
栽培技術がスゴイ。今から農業をやっても追いつけない。
→今頑張っている農家を応援したい
小さい農家だったが、祖父がこだわっていた
JAで流通、こだわりに見合う価格（収入）は無かった
しかし全量買ってもらえる。
食べチョク
3年連続で利用率や認知度など6つのNo.1を獲得
今は農家9千件登録
2019年まで伸び悩む
コロナの影響で一気に増えた
現状
農家の平均年齢は68歳
農業従事者は減少を続ける
94％が中小規模の農家
山が多いので小・中規模（）が多い
減っている農家は、で小・中規模（5haまで）の農家
大規模農業は増えている。
農業所得は200万円以下（中小規模農家）
日本の全販売農家は約200万戸
●耕地面積1ha未満を小規模、1ha〜5haを中規模と定義すると94%が小中規模の農家(55%が小規模、39%が中規模)
中小規模の農家はなくても良いとは言うわけにはいかない。
生産者が身近にいない都心では、こだわり野菜の需要は根強く、直接販売の市場は増加。こだわり農家が集まる”青山ファーマーズマーケット”には1日1万人が来場。隣にスーパーがあるにも関わらず
農業生産関連事業の直買所経由販売推移*
日マルシェや地方直売所などの直売による販売市場は増加傾向
日市場規模は1兆を超える
直売所はリアルで行われている
→生産者がそこへ行かないといけない。駐車場の代金。その日は農業が出来ない
コロナによる消費者意識の変化
食材のEC化率は低かった。
中国は10％くらい。日本はまだ5％を切っている。
中小規模の農家が多いが、収入が少ない。
この仕事だけで稼げるようにしたい。
ECが伸びてきた。（コロナの影響もあり）
—
コロナで多くの飲食店が休業。
生産者の売り先がなくる
しかし
コロナ禍によるV字回復の例
個人宅配向けに舵をきる（茄子の色違い、ピーマンの色違い）
まとめてボックス（定期便）にして個人向けに販売
◎千葉県の野菜の生産者（家族経営）
おまかせ野菜定期便「食べチョクコンシェルジュ」と単発販売を掛け合わせて、食べチョク登録後の農園全体の売り上げが430%
消費者に寄り添うのが上手。何が欲しいとか、どういったレシピがあるか。
リピータが多い生産者が売り上げを上げている。
◎鳥取県の地鶏の生産者
一般には販売していなかった。店舗のみへの販売だった。
加工品を作って販売した。
2020年5月時点で売上が昨年同時期比50%以下だったが、2020年11月時点で昨年同時期比101%にV字回復。
要因：初めての加工品の開発&直販
BtoBからBtoCへ
◎熊本県の真鯛養殖の生産者
2020年3月時点で売上が昨年同時期比80%以下になり、食べチョクに登録。
その後、2020年9月時点で昨年同時期比200%にV字回復。
要因：初めての消費者向け（toC）販売。（切り身販売）
様子を見るのでなく、初めてだったが、状況を見て素早く加工して販売した
＝ 消費者目線の視点を持っていたという共通点
売上がいきなり上がると内部のオペレ―ションが疲弊する場合がある。
一カ月の注文量が一日で注文が入ったりする。
内部で回す力がある。「注文が増えて質が下がる」問題
食べチョクのサービス
愛着に注目してサービスの構築をしてる
（価格を下げるでなく）
知らない人から買うのでなく、知っている人から（愛着）
お得意様認定（限定商品が買える。生産者を紹介できる「コメント数でなくコメントの内容」100名の客にコメント10件より、10名の客が10件のコメント。リピート率・推薦コメントを書こうとする熱量を数値化）
ご近所出品
特定の生産者が、周りの生産者の商品を売る
自分だけでなく周りの農家と一緒に成長したいという想い
94歳のおじいちゃんの生産物を商品を代理で売る。
その他人のページも作る必要あり。
地方自治体との連携
直接売るからこその努力。
傷まないような梱包（イチゴ、卵などどう梱包する）
（商品を綺麗にする必要はあまりない。）
例：段ボールに直接書く
クレーム対応
多くのうれしい対応より、ひとつのクレームで心が折れる
一時対応は、食べチョクでやっている
当事者同士での解決をやっている所が多いがそれはしていない。
お客さんから生産者に直接連絡できないシステム
食べチョクふるさと納税
5大サイト 返礼品を安く手に入れるかの合戦になっている
この生産者さんのいる地域に還元して欲しい
（その生産者の商品を買いつつ、地域の応援）もともとのコンセプト
〇コミュニティも重視
食べチョクに登録している生産者同士のつながりを重視
リピータナンバーワンの業者さんからの講義。
自分が普通にやっていることが、こんなに評価されると思っていなかった。
実体験の下に、他の生産者に語る教える（クオリティーを上げる）機会。
実は地域をまたいでのつながりがない。
農家と漁師の商品コラボ
他地域のリンゴ農家のつながり
〇生産者が持続可能になることをめざす！！
自然災害で、生産者が被害を受ける。
2020年の3月2日からコロナの支援に入った（最速の対応）
新型コロナウイルスや自然災害などの非常事態に際して、売上の早期入金や販促支援、応援チケットの販売など多角的な支援を実施。
非常事態における生産者サポート
2018年の西日本豪雨で、創業期に支えてくれた方が、豪雨で被災し廃業した。目の前で廃業するのがツライ。その経験があって、一年を待って補助が受けられるが、頑張ってきたのがゼロになる感覚。心が折れた。
コロナの前。ユーザーがいなく200-300分の一の体力だったため支えられず。
その時に来たのがコロナだった。
集まった金額は大きくない（一人500円）が、集まった人は多い。
これだけの人が応援してくれているならと、噴気できる。
小さい会社なので、早く動く。量ではなくて、定性的な声を届ける。
〇SDGsに取り組む生産者の販促強化
未利用魚特集（珍しい）
食品ロス削減加工品
食材使い切りレシピ
取組に賛同いただける企業とのコラボ
物流業者が少なくなる
できるだけ発送の回数を減らす。
「産直だから安いはず」という考えにはフォーカスしない。
「品質が良いから」という点にフォーカスをあてている。安売りはしない。
付加価値のある商品
道の駅とのコラボはない。
道の駅に来るお役さんは安いものを求めている。
道の駅に来た人から「スーパーの方が安い」という声を聞く。
単品（ほうれん草のみ）を売る方が、詰め合わせの方が、売りやすい
月間の最高の売上は、玉ねぎの単品売りの農家
白菜は大変（デカいから）
梱包の工夫
生産者さんにお任せ
品質を一定にするために、マニュアルがある
自治体との事例
食べチョクのプロの農家がいて、その人が講師となる
クレーム対応の例
期待値との差分があると
訳アリ品はクレーム率が高い。「もっとちゃんとしていたものだと思っていた」訳アリ品は、こういうデータを入れてくれとマニュアルがある
贈答品もクレームが多い
値札はつけないなど
食べチョクを飛ばして、生産者とお客の取引はあるのか？
＞売上の20％ほどは手数料をもらっている。
食べチョクを通す方が売り上げが上がるというようなk工夫をしている。
お花の花卉類の登録できる
直接買うと長持ちする（産直のメリット）
受注制限を設けることが出来る
一日の配送料は5件までなど
売り切れると予約販売に自動的に切り替えるシステムあり